Resep Soto Betawi


resep soto betawi

Resep soto betawi – Satu lagi varian soto yang ada di nusantara, soto betawi. Berbeda dengan soto lamongan yang beberapa waktu lalu kita bahas, soto betawi menggunakan daging dan/atau jeroan sapi. Yang umum ada di masakan khas Jakarta ini adalah daging, babat dan kikil. Satu lagi yang menjadi ciri khas dari soto betawi adalah kuahnya yang bersantan. Berikut kami bagikan resep soto betawi:

Bahan-bahan Membuat Soto Betawi

Bahan utama

  • 250 gr daging sandung lamur
  • 500 gr jeroan sapi, cuci bersih
  • 6 lembar daun salam
  • 4 batang sereh, memarkan
  • 4 ruas jari lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 3 cm kayu manis
  • 1/2 buah pala, memarkan
  • 500 ml santan kental
  • 1 liter air kaldu daging
  • 3 buah Kentang, rebus
  • Garam secukupnya
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • 3 batang daun bawang, iris tipis
  • 2 batang daun seledri, cincang kasar
  • 2 buah tomat, potong-potong

Bumbu halus:

  • 7 siung bawang putih
  • 10 buah bawang merah
  • 2 ruas jari jahe
  • 2 ruas jari lengkuas
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh merica
  • 1/2 sendok teh jinten
  • 4 butir kemiri

Pelengkap:

  • Jeruk nipis
  • Kecap manis
  • Emping goreng
  • Sambal rawit

Cara Memasak Soto Betawi

  1. Rebus daging dan jeroan secara terpisah dengan daun salam, sereh, lengkuas, dan garam hingga daging lunak. Angkat dan tiriskan. Sisihkan kaldu dari rebusan daging.
  2. Tumis bumbu halus, daun salam, kayu manis, dan pala hingga harum.
  3. Masukkan daging dan jeroan, aduk hingga merata. Tuang kaldu daging, masak hingga mendidih.
  4. Tuang santan, tambahkan garam. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga matang.

Penyajian

  • Angkat daging dan jeroan, potong-potong sesuai selera, siapkan di mangkuk saji.
  • Tambahkan kentang rebus (potong dadu), merica bubuk, seledri, daun bawang, irisan tomat kemudian siram dengan kuah soto, tambahkan bawang goreng.
  • Sajikan dengan irisan jeruk nipis, kecap, emping, dan sambal sesuai selera.

Cukup mudah bukan? Silahkan pembaca mencoba resep soto betawi tersebut diatas dan anda dapat membuat soto betawi yang lezat dirumah dengan mudah.

Terimakasih telah berkunjung ke kokimasak.com, blog informasi resep masakan dan kue.

resep soto betawi (3)resep soto betawi santan (1)
Resep Soto Betawi | admin | 4.5