Resep Pempek Palembang


Resep Pempek Palembang – Pempek, masakan nusantara, tepatnya asal Palembang ini tentu sudah sangat dikenal di Indonesia. Seperti anda ketahui, pempek adalah makanan yang berbahan dasar ikan tengiri, bisa juga dengan ikan gabus, yang disajikan dengan kuah khas yang bernama Cuko. Anda tidak perlu jauh-jauh ke Palembang untuk bisa menikmati kuliner Sumatera Selatan itu, Berikut ini resep pempek :

resep pempek palembang 

Bahan-Bahan Membuat Pempek

Bahan Pempek:

  • ½ Kg daging ikan tengiri (yang sudah di buang kulit dan durinya)
  • ½ Kg tepung kanji
  • 1 ½  sendok teh garam / secukupnya
  • 3 butir telur (untuk pempek kapal selam) – kocok rata
  • Bumbu penyedap / vetsin (optional) atau pakai ½ sdt gula pasir
  • 1 buah timun besar atau 2 ukuran sedang

Bahan Saus / Kuah (Cuko)

  • 150 gram asam
  • 1 liter air
  • 250 gram gula merah (gula aren)
  • 50 gram bawang putih, tumbuk / haluskan
  • 75 gram cabai rawit / secukupnya, haluskan
  • 3  sendok teh garam

Cara Membuat Pempek Palembang

  1. Giling / haluskan ikan tengiri, aduk dengan tepung kanji, garam vetsin/gula, tambahkan air sampai adonan dirasa cukup pulen dan tidak menempel di jari tangan. Adona pempek siap diolah.
  2. Untuk pempek bentuk lenjer, bentuk adonan menjadi bulat panjang dengan diameter kurang lebih 3 cm dan panjang 10 cm.
  3. Untuk pempek kapal selam, ambil adonan segenggam tangan, pipihkan dan bentuk seperti kantung, kemudian isikan dengan telur kocok dengan hati-hati supaya ujung kantong tidak terkena telur sehingga bisa direkatkan dengan baik dan tidak bocor waktu direbus.
  4. Setelah bentukan pempek sudah jadi, rebus dengan air mendidih sampai pempek mengapung, angkat, tiriskan.
  5. Goreng pempek yang sudah direbus sampai warna kecokelatan. Pempeng siap disajikan dengan saus / cuko.

 

Cara Membuat Kuah / Cuko Pempek

  1. Rebus asam dan gula merah, tambahkan bawang putih, cabai dan garam.
  2. Aduk-aduk sampai mendidih dan sedikit mengental.
  3. Angkat dan saring.

 

Pempek palembang buatan anda sendiri siap dinikmati. Potong-potong pempek yang sudah digoreng dan siram dengan kuah cuko sesuai selera. Sajikan dengan ketimun (di potong dadu), soun/mie,  atau ebi – sesuai selera. Selamat mencoba resep pempek Palembang.

Terimakasih telah berkunjung ke kokimasak.com, blog informasi resep masakan dan kue.

Alamat cara membuat pempek ikan (1)cara adonan kulit lumpia semarang bisa molor (1)cara buat empek-empek pulen (1)pempek anda (1)resep pempek yang pulen dan putih 2017 (1)
Resep Pempek Palembang | admin | 4.5