Resep Otak-otak Ikan Tengiri


Resep Otak-otak Ikan Tengiri – Otak-otak ikan adalah makanan khas nusantara yang dibuat dengan bahan utama ikan tengiri. Makanan ini biasanya dijadikan sebagai makanan pembuka atau bisa juga sebagai cemilan. Otak-otak ikan disajikan dengan saus kacang. Cara memasaknya adalah dengan dikukus sebentar kemudian dibakar dengan bara arang atau diatas wajan. Yuk simak bagaimana cara membuat otak-otak ikan berikut.

Resep Otak-otak Ikan

Bahan Membuat Otak-otak Ikan

  • 300 gr daging ikan tengiri segar, haluskan
  • 80 gr tepung tapioka
  • 1/2 sendok makan tepung maizena
  • 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 1 butir putih telur, kocok
  • Daun bawang, iris tipis

Bumbu Halus Otak-otak

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 2 ½ sendok teh garam

Bahan Saus Kacang

  • 100 ml air
  • 50 gr kacang tanah (goreng sampai kecokelatan)
  • 3 cabe merah
  • 2 cabe rawit
  • 2 siung bawang putih
  • 100 gula merah/gula jawa
  • 50 ml air asam jawa
  • ½ sdt garam

Cara Membuat Otak-otak Ikan

  1. Uleni ikan tengiri yang sudah dihaluskan dengan bumbu halus, aduk hingga merata.
  2. Masukkan tepung kanji dan tepung maizena. Aduk terus hingga merata.
  3. Sambil terus diaduk, masukkan santan, sampai adonan terbentuk. Tambahkan kocokan putih telur dan irisan daun bawang. Aduk.
  4. Siapkan daun pisan, ambil adonan dan bentuk memanjang sesuai selera. Bungkus dengan daun pisang, rapatkan kedua ujungnya, lalu kukus 15 menit.
  5. Setelah dikukus, bakar diatas api arang, atau alternatifnya, dibakar diwajan teflon, panggang sampai bungkus daun pisang sedikit gosong. Angkat, Sajikan dengan saus.

Cara Membuat Saus Otak-otak Ikan

  1. Haluskan semua bahan saus.
  2. Tambahkan air hangat sampai tingkat kekentalan yang diinginkan.
  3. Tambahkan sedikit cuka masak. Aduk-aduk sampai merata.
bikin otak otak pakai kanji (1)Cilok tepung maizena (1)otak otak ikan di kukus terus dibakar (1)resep otak otak (1)resep otak otak tengiri bakar (1)resep otak2 pake tepung aci (1)tepung kanji buat otak orak (1)
Resep Otak-otak Ikan Tengiri | admin | 4.5