Resep dan Cara Membuat Telur Asin Brebes


Resep dan Cara Membuat Telur Asin Brebes – Brebes adalah sebuah kota di Jawa Tengah yang terkenal sebagai penghasil telur asin terbaik. Home industri telur asin disana sudah sangat banyak. Telur asin lazimnya dibuat dengan menggunakan telur bebek, walaupun bisa juga dengan telur ayam. Kenapa telur bebek karena tekstur yang dihasilkan lebih kenyal dan padat, selain itu, telur asin dengan bahan telur bebek memiliki warna hijau kebiruan, dimana itulah yang menjadi ciri khas dari telur asin.

Resep membuat telur asin brebes

Untuk membuat telur asin diperlukan waktu proses pengasinan yang cukup lama, antara 10 sampai dengan 12 hari. Ciri telur asin yang baik adalah, tidak berair dan warna kuning telurnya menjadi jingga terang, selain tidak amis tentu saja. Namun jika anda tidak sempat membeli telur asin di Brebes, anda bisa membuatnya sendiri. Berikut resep dan cara membuat telur asin;

Bahan membuat telur asin

  • 10 butir bebek ukuran besar (atau sesuai kebutuhan), pilih yang baru dan bagus, tidak ara retak.
  • Garam kasar dan garam halus (beryodium) 500 gr
  • Abu dapur
  • Air secukupnya

Cara membuat telur asin

  1. Cuci telur bebek hingga bersih, kemudian angkat dan tiriskan
  2. Campurkan garam dan abu dapur, tambahkan air lalu aduk sampai jadi seperti lumpur. Jangan terlalu encer, jangan terlalu padat.
  3. Masukkan telur bebek kedalam campuran abu garam, pastikan seluruh permukaan telur tertutup abu.
  4. Simpan dalam wadah yang tertutup, diamkan selama 10-12 hari.
  5. Setelah sampai waktunya, cuci telur sampai bersih kemudian kukus atau rebus.

Selamat mencoba membuat telur asin ala Brebes, jika telur asin anda hasilnya seperti dijelaskan diatas, maka anda telah berhasil membuat telur asin dengan benar. Jika kesulitan dengan bahan abu dapur, bisa dengan bubuk batu bata.

cara membuat telur asin brebes (12)cara bikin telur asin brebes (2)Gambar telor asin brebes (2)alamat belajar buat telor asin (1)gambar telur asin (1)cara rebus/kukus telur asin brebes (1)cara menghias telur dadar suwir (1)cara membuat telor asin ala brebes (1)cara buat telur asin brebes (1)Telur asin ala brebes (1)
Resep dan Cara Membuat Telur Asin Brebes | admin | 4.5