Lumpia Semarang Isi Rebung


Resep Lumpia Semarang – Lumpia adalah masakan nusantara asal Semarang, Jawa Tengah. Makanan ini berbahan utama rebung, ebi dan udang sebagai isiannya, dibungkus dengan kulit tipis yang renyah. Jika anda pernah mengunjungi kota Semarang, anda harus mencicipi makanan ini. Namun jika tidak/belum ada kesempatan, anda bisa membuat lumpia semarang sendiri. Berikut resep membuat lumpia semarang:

resep lumpia semarang

Bahan Membuat Lumpia Semarang

Bahan Kulit Lumpia:

  • 200 gram tepung terigu
  • 5 butir telur (ambil putihnya saja)
  • 1 sdt garam
  • 200 ml air
  • Minyak goreng
  • 2 sendok makan tepung terigu, larutkan dengan 1 sendok makan air untuk perekat

Bahan isi:

  • 3 siung bawang putih, dicincang halus
  • 1 sendok teh ebi, sangrai, haluskan
  • 50 gram udang, cincang kasar
  • 50 gram ayam, cincang kasar
  • 2 butir telur, dikocok lepas
  • 200 gram rebung, diiris korek api
  • 1 sendok makan kecap manis
  • ½ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • ½ sendok teh gula pasir
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan saus :

  • 1 siung bawang putih, dihaluskan
  • 300 ml air
  • 50 gram gula merah, disisir halus
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • 25 gram gula pasir
  • 3 sendok makan tepung sagu dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental.

Cara Membuat Lumpia Semarang

Kulit :

  • Campur tepung terigu dengan garam, aduk rata. Masukkan putih telur aduk dengan tangan.
  • Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
  • Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil, tuang sedikit adonan kulit, ratakan jangan terlalu tebal. Bisa dengan menggunakan kuas.
  • Tunggu sampai pinggiran kulit lepas dari wajan. Angkat.

Isi :

  1. Panaskan minyak.
  2. Tumis bawang putih dan ebi sampai harum.
  3. Tambahkan udang dan ayam.
  4. Aduk sampai berubah warna.
  5. Sisihkan di pinggir wajan.
  6. Masukkan telur.
  7. Aduk sampai berbutir.
  8. Tambahkan rebung, aduk sampai layu.
  9. Masukkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai meresap.

Saus :

  1. Rebus bawang butih dan air sampai mendidih.
  2. Masukkan gula merah, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai larut.
  3. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai matang.

Menggoreng :

Setelah kulit dan isian jadi sekarang tinggal tahap terakhir, membuat gulungan lumpia semarang dan menggorengnya. Langkah persiapan penyajian terakhir adalah berikut:

  1. Siapkan lembaran kulit lumpia. Isi dengan isian rebung. Lipat dan gulung.
  2. Rekatkan ujungnya dengan larutan tepung terigu.
  3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga lumpia berwarna kecoklatan.

Sajikan lumpia selagi hangat dengan saus bawang dan daun bawang, anda bisa juga menambahkan acar dan cabai rawit sebagai pelengkap menikmati lumpia semarangTerimakasih telah berkunjung ke kokimasak.com, blog informasi resep masakan dan kue.

isi lumpia semarang (2)isian lumpia semarang (2)cara bikin molen pisang dan mencetaknya (1)lumpia semarang (1)lumpya semarang (1)
Lumpia Semarang Isi Rebung | admin | 4.5